• Épluchez et râpez les pommes de terre à l'aide d'une petite râpe ou mini-hachoir afin d'obtenir une purée

• Filtrez la purée à l'aide d'une passoire

• Gardez le liquide dans un verre afin de récupérer l'amidon qui se dépose au fond

• Ajoutez l'amidon à la purée

• Ajoutez l’œuf, la farine, l'ail, le sel et le poivre

• Mélangez le tout

• Versez l'huile dans une poêle et faites chauffer

• Lorsque l'huile est bien chaude, prélevez  1 c. à s. de la préparation et disposez-la dans la poêle de façon à former une galette

• Faites cuire à feu moyen 2-3 min sur chaque face

• Dégustez chaud

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   Accompagnement

• Vous pouvez accompagner les galettes de pommes de terre avec crème fraîche, yaourt nature ou kéfir

• Pour les amateurs de douceurs, les galettes de pommes de terre avec le sucre seront délicieuses

• Pour ceux qui aiment les saveurs d'Asie je vous propose d'accompagner les galettes avec du kimchi